Angefangen hat alles vor ungefähr 25 Jahren mit einer kleinen Räuchertonne, in die der ganze Jahresfang aus 5 Fischen passte. Seither hat uns die Begeisterung für diese spezielle Fischveredelung nicht mehr losgelassen. Über die Jahre haben wir uns immer größere Räucherschränke gebaut und die Rezepte stets verbessert.

Bei uns bekommen Sie traditionell geräucherten Fisch ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker. Unsere Zutaten bestehen ausschließlich aus Fisch, Salz, Gewürzen und Rauch.
Wir räuchern mit luftgetrockneten und unbehandelten heimischen Hölzern wie Buche, Wacholder, Erle, Kirsche und Holunder.